菌类是大家常吃的食物，是指供人类食用的真菌，菌类食物营养价值很高，富含蛋白质、多种维生素、矿物质和膳食纤维，并且其脂肪含量较低，为低热量食物，备受大众青睐。菌类的种类很多，大约有500多个品种。最为常见的是香菇、洋松茸、刺身褐菇、平菇、金针菇等，其营养和吃法也大不相同。那么，我们生活中常见的几种食用菌分别有哪些特别的营养价值呢？

香菇

香菇又称为花菇、冬菇，香菇的味道很浓郁，营养价值很丰富，并富含多种活性物质，

刺身褐菇

刺身褐菇含有丰富的生素与锌、磷、铁等矿物质，

平菇

平菇中营养物质非常丰富,每百克干品含蛋白质20～23克，且氨基酸种类齐全，矿物质含量十分丰富。平菇中还含有平菇多糖,其中的牛磺酸是胆汁酸的成分,最适合腰酸背痛的老年人食用。

金针菇

金针菇中含有金针菇素

草菇

草菇的维生素C含量很高，

鸡腿菇

鸡腿菇中含有多种维生素和矿物质，